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2019-07-24

【中钧金服·主题沙龙】营养达人就该这么吃



对于脂肪您真的了解吗?我们本周(719)特别邀请资深媒体人、女性成长教育专家、IHA国际注册高级健康管理师:田夏老师来到中钧金服给大家揭秘脂肪的秘密。





田夏老师先人体所需要七大营养素:蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维、水开始讲到了我们又爱又恨的脂肪,讲到这里有的小伙伴就问了,为什么是又爱又恨呢?咱们继续往下看。





一、什么是脂类:脂类是人体重要的构成成分,也是人体必需的一种营养素,它们均溶于有机溶剂,而不溶于水;在活细胞结构中有及其重要的生理活性。脂肪的生理功能:膳食能量中的20-30%由脂肪提供构成身体成分,维持体温、保护脏器,促进脂溶维生素吸收,增加饱腹感,提高膳食感官性状。

什么是脂蛋白:脂肪不溶于水,需要与蛋白质分子结合才能在血液中运输脂肪和蛋白质结合后的分子结构叫脂蛋白。

人体脂蛋白大体可分为以下四类

(1)乳糜微粒(CM) (2)极低密度脂蛋白(VLDL)

(3)低密度脂蛋白(LDL) (4)高密度脂蛋白(HDL)

前两者主要负责运输甘油三酯,后两者主要负责运输胆固醇。低密度脂蛋白(LDL)的主要功能是把肝脏合成的胆固醇运输到全身各处的组织细胞使用。高密度脂蛋白(HDL)的作用是把细胞组织的胆固醇运回到肝脏合成胆酸。

二、什么是脂防酸

1、脂眆酸家族的三兄弟:

饱和脂肪酸不易被分解消耗,容易沉积在体内与各类慢性疾病和肥胖有密切的关系。主要来自于红肉全乳制品、棕榈油椰油中。

2、单不饱和脂肪酸能降低密度脂蛋白的浓度,升高高密度脂蛋白的浓度,较稳定。橄榄油和茶油中的油酸。多不饱和脂肪酸:提供人体必需的脂肪酸,能絳低低密度脂蛋白的浓度,但不能升高高密度脂蛋白的浓度,容易被氧化,产生过氧化脂质和自由基。有重要生物学意义的是n-3系列和n-6系列。主要来自于植物油、鱼油、坚果等。

3、反式脂肪酸易含有反式脂肪酸的食品添加剂:人造奶油、植脂末、精炼植物油、氨化植物油,植物奶油、起代可可脂等。

易含有反式脂肪防酸的食物:冰激淋、蛋糕、面包饼干、蛋黄派、威化饼、奶茶、咖啡等加工食品





如何合理摄入脂类:1、控制食物中的脂肪摄入,吃适量的鱼、禽、瘦肉(50g-1009g-150g/)、吃适量的坚果。(25-30g/)、控制肥瘦肉(50g/天)控制零食(肉类制品、方便食品等)摄入,根据需要选择低脂乳类。

2合理控制食用油用量,改变就督方式滅少在外就餐次数,使用量化工具比如家庭烹调使用限油壸、限油勺等,改良烹调工具:用平底不沽锅烹调食物,改良烹调方法:减少油炸、油煎食品的摄入。

3科学优化食用油品种,经常换着吃比如:大宗油/亚麻籽油(紫苏油/橄榄油(茶油),自制调和油:大宗油:亚麻籽油:橄慌油=211

感恩本期田夏老师的分享《营养达人就该这么吃》主题沙龙,让我们更加了解健康的饮食,意识的健康播种,选择吃出健康,该如何吃,吃什么,让伙伴们解锁了更加正确的减肥姿势,健康幸福的生活方式需要我们用心对待。


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